原標(biāo)題：甘肅兩當(dāng)：“媽媽食堂”守護(hù)校園舌尖安全

　　光明日?qǐng)?bào)記者 王冰雅 尚杰

　　中午時(shí)分，下課鈴一響，甘肅省隴南市兩當(dāng)縣香泉中學(xué)的食堂窗口迅速排起了長(zhǎng)龍，熱氣蒸騰，飯香直往外飄。

　　“一定吃飽，不夠再回來(lái)加！”食堂阿姨鄭萍工裝整潔，手中的菜勺穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，給學(xué)生的飯盆里添上滿滿的排骨。

　　她是一位在校學(xué)生的陪讀媽媽。在香泉中學(xué)的食堂里，包括她在內(nèi)的8名員工，全部是陪讀媽媽。

　　“把媽媽們請(qǐng)進(jìn)食堂，是一舉多得的辦法。”兩當(dāng)縣教科局副局長(zhǎng)楊寶紅介紹。一些初中、高中面臨食堂用工短缺的困難，而不少陪讀媽媽既有工作能力，也有就近就業(yè)的意愿。

　　縣里經(jīng)過(guò)調(diào)研，設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，優(yōu)先吸納陪讀媽媽進(jìn)入食堂工作。通過(guò)自愿報(bào)名、試餐操作和健康體檢等程序，一批媽媽走進(jìn)了學(xué)校后廚。

　　每天清晨五點(diǎn)半，媽媽們就開(kāi)始了一天的工作。從食材驗(yàn)收、清洗加工到烹飪留樣，每個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

　　每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，教育部門(mén)會(huì)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為“媽媽員工”開(kāi)展崗前培訓(xùn)，幫助她們快速掌握食品安全規(guī)范。學(xué)校還制作了“媽媽監(jiān)督卡”，清晰列出了從采購(gòu)到留樣全流程的監(jiān)督要點(diǎn)，便于日常對(duì)照檢查。媽媽上崗，自然格外細(xì)心，每周更換菜譜，并加入孩子們喜歡的菜品，力求少油少鹽、健康可口。

　　近年來(lái)，兩當(dāng)縣逐步提高“媽媽員工”的工資待遇，對(duì)于部分有住宿需求的“媽媽員工”，學(xué)校還提供免費(fèi)住宿。

　　“能夠覆蓋房租，還能補(bǔ)貼家用，關(guān)鍵是掙錢(qián)和照顧孩子兩不耽誤。”鄭萍對(duì)此很滿意，“孩子為我在這里工作而驕傲，我也感到自己已經(jīng)成為校園的一分子。”

　　目前，全縣18所供餐學(xué)校已吸納37名“媽媽員工”。“未來(lái)，我們計(jì)劃建立‘媽媽食堂’人才庫(kù)，探索‘媽媽員工’隨子女升學(xué)跨校流動(dòng)的工作機(jī)制，并研究解決她們相關(guān)待遇的可行方案，讓這項(xiàng)惠及教育與民生的舉措持續(xù)發(fā)揮作用。”楊寶紅說(shuō)。